La alumna Rebeca González de Lera (1º E.S.O. "C") se ha proclamado Campeona de Castilla y León de Taekwondo en la categoría cadete.
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Extintores co2 2 kg
La elección del motor adecuado evita gastos innecesarios y días sin servicio en la cocina profesional.
Cuando el sistema de extracción deja de funcionar, el humo y los olores pueden acumularse rápidamente en la cocina de un bar o restaurante. La actividad diaria se complica y encontrar una solución se convierte en una prioridad. Sin embargo, comprar un motor nuevo sin comprobar sus características puede terminar en un gasto innecesario.
No todos los motores aparentemente iguales ofrecen las mismas prestaciones ni sirven para cualquier instalación. Las diferencias de potencia, tensión eléctrica, velocidad y dimensiones determinan si un recambio podrá sustituir al anterior sin modificaciones. Por eso, antes de realizar un pedido, conviene identificar correctamente el modelo averiado y comparar sus especificaciones.
Antes de comprar un componente nuevo, es fundamental comprobar que el origen del problema está realmente en el motor. Algunas averías eléctricas o mecánicas presentan síntomas muy parecidos y pueden solucionarse sin sustituir todo el equipo.
Entre las primeras comprobaciones figura el cuadro eléctrico. Si el diferencial o el magnetotérmico se han desconectado, conviene averiguar por qué ha ocurrido. También hay que revisar el regulador de velocidad, ya que un fallo en este dispositivo puede impedir que el sistema arranque correctamente.
Otro elemento que merece atención es el condensador de arranque, especialmente en motores monofásicos. Cuando el motor emite un zumbido, pero no consigue girar, este componente puede estar deteriorado. La turbina también debe revisarse, puesto que la acumulación de grasa puede dificultar su movimiento.
Un olor intenso a barniz quemado, un bobinado ennegrecido o las mediciones eléctricas que indiquen un cortocircuito pueden confirmar daños internos. En estos casos, un profesional debe valorar si compensa sustituir únicamente el motor o renovar el conjunto completo.
La placa de características contiene buena parte de la información necesaria para identificar un motor compatible. Generalmente está situada en la carcasa o en uno de los laterales del equipo. Fotografiarla antes de desmontar el conjunto facilita la consulta con el proveedor y reduce los errores al seleccionar el repuesto.
Estos son los siete datos que conviene recopilar:
Si la etiqueta está deteriorada, todavía es posible reunir información útil midiendo las dimensiones exteriores, comprobando las bocas de conexión y consultando la tensión disponible. No obstante, la identificación de los cables y las comprobaciones eléctricas deben quedar en manos de personal cualificado.
Las referencias comerciales de los equipos de extracción pueden parecer complicadas, pero cada elemento aporta información sobre la construcción y las prestaciones del motor.
Por ejemplo, una denominación como BD ERP 33/33 M6 de 0,76 kW y 1 CV permite interpretar diferentes características:
BD: identifica un ventilador centrífugo de doble aspiración, que recoge aire por ambos lados de la turbina.
ERP: hace referencia al cumplimiento de los requisitos europeos de ecodiseño aplicables.
33/33: indica el tamaño de la turbina en centímetros.
M: señala que el motor es monofásico y funciona a 230 V.
6: identifica un motor de seis polos, con una velocidad aproximada de 900-950 revoluciones por minuto.
0,76 kW / 1 CV: indica la potencia nominal.
También existen equivalencias entre referencias expresadas en centímetros y pulgadas. Las más habituales son 19/19 y 7/7, 25/25 y 9/9, 28/28 y 10/10, 33/33 y 12/12, así como 39/39 y 15/15.
Esta información permite comparar modelos de distintos fabricantes sin limitar la búsqueda a una referencia comercial concreta. Sin embargo, compartir el tamaño de turbina no significa que dos motores sean automáticamente intercambiables.
La marca original no siempre tiene que coincidir con la del recambio. Existen alternativas compatibles que pueden cumplir la misma función, siempre que sus características técnicas se ajusten a las necesidades de la instalación.
Para valorar una sustitución deben coincidir principalmente cuatro parámetros: dimensiones de la turbina, tensión eléctrica, número de polos y potencia adecuada.
Un motor de otra marca con las mismas especificaciones puede ser una alternativa válida. También puede funcionar un modelo con una potencia ligeramente superior, siempre que la instalación eléctrica, el regulador y los conductos admitan ese cambio.
En cambio, sustituir un motor monofásico por uno trifásico no constituye un cambio directo. Tampoco conviene instalar una turbina de dimensiones diferentes sin comprobar las conexiones y los elementos de montaje.
La velocidad merece una atención especial. Un motor de cuatro polos gira más rápido que uno de seis polos. Esto puede aumentar el caudal de extracción, pero también modificar el consumo eléctrico y el nivel sonoro. Por tanto, no siempre interesa elegir el modelo más rápido.
Hay instalaciones de hostelería que necesitan ventiladores con características específicas de resistencia a altas temperaturas. En estos equipos, la clasificación F400 identifica la capacidad de funcionamiento durante un periodo determinado a 400 °C, conforme a los ensayos y requisitos aplicables.
El Código Técnico de la Edificación, en su DB-SI, contempla requisitos específicos para los sistemas de extracción de determinadas cocinas. Entre ellos figuran los ventiladores F400-90 cuando se cumplen las condiciones establecidas para las cocinas con una potencia instalada superior a 20 kW.
Por eso, si el equipo original incorpora esta clasificación, no debe sustituirse automáticamente por un motor convencional. El recambio debe mantener las prestaciones exigidas para la instalación y contar con la documentación correspondiente.
La sustitución completa del conjunto puede resultar más conveniente cuando el motor tiene muchos años, la turbina presenta desgaste o la carcasa está deteriorada. En estos casos, una caja de ventilación con características equivalentes permite renovar el sistema sin tener que combinar componentes antiguos y nuevos.
Un ejemplo es el conjunto BD ERP 33/33 M6 de 1 CV, pensado para instalaciones que necesitan una turbina de tamaño 33/33 (12/12), alimentación monofásica de 230 V y motor de seis polos. Sus características incluyen una potencia de 0,76 kW, una velocidad aproximada de 930 r.p.m. y un caudal de hasta 6.400 m³/h.
Antes de seleccionarlo, hay que comparar sus especificaciones con las del equipo anterior. También conviene comprobar si la instalación utiliza una entrada circular, una tolva de impulsión o algún accesorio específico que deba conservarse o sustituirse.
La disponibilidad de motores y accesorios es otro factor que influye en la decisión. Una campana industrial puede incorporar diferentes configuraciones de extracción, por lo que identificar el fabricante y la referencia del conjunto facilita encontrar componentes adecuados.
Además del motor, hay que comprobar las dimensiones de las tapas, las bocas de entrada y las salidas de impulsión. Una diferencia aparentemente pequeña puede obligar a realizar adaptaciones durante el montaje y encarecer la intervención.
También resulta conveniente consultar la intensidad nominal del motor nuevo para confirmar que el regulador de velocidad existente puede trabajar con él. Si el dispositivo anterior presenta signos de deterioro, habrá que valorar su sustitución.
En la búsqueda de repuestos para equipos profesionales, Mi Mobiliario Hosteleria ofrece una referencia comercial para localizar soluciones destinadas a instalaciones de extracción de cocinas. A la hora de elegir un motor, disponer de la fotografía de la placa antigua y de las medidas del conjunto permite concretar mucho mejor las características del producto necesario.
Esta información resulta especialmente útil cuando se busca sustituir una referencia descatalogada o comparar motores con nomenclaturas diferentes. La potencia, el número de polos y las dimensiones deben prevalecer sobre la apariencia exterior del recambio.
Una revisión final de las características técnicas puede evitar devoluciones y retrasos en la puesta en marcha. Antes de pagar, conviene verificar los siguientes puntos:
Origen de la avería: confirmar que el problema está en el motor y no en el condensador, el regulador o el cuadro eléctrico.
Referencia original: disponer de una fotografía legible de la placa de características.
Alimentación: comprobar si la instalación funciona a 230 V monofásicos o 230/400 V trifásicos.
Dimensiones: verificar que el tamaño de la turbina coincide con el conjunto anterior.
Velocidad: comparar el número de polos y las revoluciones por minuto.
Clasificación: comprobar si el equipo necesita características especiales como F400.
Accesorios: revisar si hacen falta tapas, tolvas, conexiones o un regulador compatible.
Elegir un recambio no consiste en encontrar un motor que tenga un aspecto parecido al anterior. La compatibilidad eléctrica, las dimensiones, la potencia y la velocidad determinan si podrá funcionar correctamente en la instalación existente.
Dedicar unos minutos a fotografiar la placa, comprobar las medidas y consultar las características técnicas del modelo nuevo permite reducir errores y evitar gastos adicionales. Así, la sustitución puede realizarse con mayor precisión y la cocina recupera su capacidad de extracción sin inversiones innecesarias.
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